Shivaji Market, c'est LE marché de Pune, celui qui est réputé pour être le mieux achalandé, le plus grand, le top du top donc ....
Très peu d'expats y vont, vous allez vite comprendre pourquoi en voyant les photos. Nous, on aime beaucoup y aller, d'abord parce que c'est vivant, les commerçants sont sympa, les produits y sont frais et bons, et aussi beaucoup moins chers qu'ailleurs, bref, parce que nous pouvons y faire nos courses en côtoyant des indiens communiquant leur joie de vivre, leur joie de rencontrer des étrangers qui apprécient leurs produits, et c'est précieux.
On y arrive par une petite rue dans la vieille ville, bordée de vieilles maisons en bois dont on se demande comment elles peuvent tenir debout. Un monde fou, du bruit, des klaxons, des cris, des beuglements, des caquètements de poulets indignés, une chaleur et des odeurs qui déjà, avant même de passer l'entrée, font que ni le passant ni le chaland ne peuvent ignorer où ils se trouvent .......
Et voilà l'entrée, du côté des moutons. Une odeur forte fait instinctivement redresser la tête des rêveurs .... les peaux des moutons juste tués sont à l'entrée , entassées, attendant qu'un tanneur vienne les ramasser. Un homme les frotte avec ? du gros sel? - je n'ai pas pu bien voir avec quoi , mais ça ressemblait à du gros sel gris de chez nous. Sur la photo, vous voyez le tas de peaux à la verticale en dessous de
PUNE . Le camion à gauche, rempli de caisses à claires voies est en fait un camion de poulets; ils sont vivants et attendent d'être tués, plumés et vendus. Il y a trois ou quatre camions le long du marché et quand les marchands ont vendu leur stock, ils viennent rechercher quelques caisses et , des poulets caquetant, ils font des poulets bons à cuire .... en moins de 10 minutes! Allez, vous venez? on entre.......

Première étape le marché aux moutons. Chaque vendeur a , à sa disposition , environ 2 m sur 3 et c'est là qu'il accroche ses carcasses juste tuées. Sur des esses bien alignées, les quarts de moutons sont bien visibles. Si je veux un gigot, il me décroche un quart arrière, me coupe le gigot et remet le reste sur son esse; si je veux une épaule désossée, qu'à cela ne tienne, hop, un quart avant, et sur son billot de bois, il prépare ça en un tour de main. Ils n'ont en général qu'un seul outil: une feuille, c'est tout..... la feuille du boucher, c'est comme un couteau qui ressemble effectivement à une feuille de format A5 avec le manche dépassant par le bord long. les leurs sont vieilles, très vieilles et elles ont souvent perdu leur forme initiale, mais elles coupent!!!!!
Par contre, quand on achète de la viande, que ce soit du mouton , du bœuf ou du buffle, ils ne la parent pas comme quand on l'achète chez nous, donc ensuite, à la maison, avant de pouvoir l'utiliser, il y a une petite heure de boulot (parce qu'on n'est pas boucher donc on ne va pas aussi vite qu'eux!)
L'odeur dans la halle aux moutons? ben ça sent le mouton !!! moi, ça ne me dérange pas, mais j'ai des amies qui n'y ont mis les pieds qu'une seule fois, et se bouchant le nez depuis l'entrée jusqu'à la sortie.... donc je pense que c'est pas forcément facile à apprécier. Par contre, quasiment pas de mouches comme en Afrique.

Allez, on continue, on passe dans la halle aux poissons..... on change d'odeurs .....
Curieusement, alors qu'on s'attend à une odeur très forte, non, c'est vraiment soft; et en plus, certains marchands font brûler des bâtons d'encens, donc l'odeur des poissons est bien supportable ..... enfin, pour nous, car ce n'est pas l'avis de tous.
Sur des étals le plus souvent en alu, les poissons sont bien rangés, par espèce, c'est splendide! Il y en a de tellement de sortes .... et puis pas du tout les mêmes que chez nous;
ils arrivent dans des grandes caisses en polystyrène emplies de glace et sont installés selon de belles pyramides sur les étals. Là non plus, pas de mouches.
Notre préféré pour l'instant, c'est le Pomfret; je ne sais pas du tout de quelle famille il est, mais c'est vraiment délicieux ... d'ailleurs l'autre jour, j'avais des amies à déjeuner et Guillaume leur a fait du pomfret; l'une d'elle, qui avait eu une mauvaise expérience avec du poisson de Bombay, et donc n'achetait plus de poisson du tout, a trouvé ça tellement délicieux que le lendemain, nous sommes allées au marché ensemble car elle voulait en acheter!

Une marchande en pleine négociation?


Un patron en plein boulot.......
Là aussi, ils travaillent sur un billot de bois, en fait, juste un tronçon d'arbre coupé à 1 mètre du sol et qui sert à découper, lever les filets, etc.... là aussi, la feuille est l'unique outil.


tout content de montrer ses petites raies ....
et son petit requin

Allez, je sens que vous commencez à trouver que les odeurs sont un peu prenantes, donc on move ,...... on va vers les légumes. j'aime vraiment aller acheter mes légumes là bas. En plus, une copine m'a donné ses tuyaux et je vais désormais chez un maraicher vraiment adorable, qui nous fait des tarifs indiens et pas expat comme celui deux rangées plus loin, ses produits sont frais et délicieux et il rajoute toujours un cadeau dans le panier. Malheureusement, il n'a pas été pris en photo car lorsqu'elles ont été prises, je ne l'avais pas encore présenté à Guillaume.

On ne distingue pas vraiment bien, mais les marchands sont assis en tailleur au dessus de leur étalage, leur balance devant eux, le plus souvent de type Roberval mais parfois encore plus rustique que ça. Ils ont souvent un arpète pour attraper ce qui est trop loin .

Et puis on sort pour aller dans le coin des fruits.
Là aussi , j'ai mes habitudes maintenant....encore ma copine qui me donne ses tuyaux......
un petit marchand de fruits super honnête et gentil comme tout qui me fait toujours cadeau de 2 pommes-cannelles en plus de mes achats, qui prend 5 minutes pour être sûr de me choisir un bon ananas for today ou un watermelon bien juteux.......

et puis mon petit marchand de citron, un petit bonhomme qui doit bien avoir plus de 70 ans, qui vient me chercher quand il croit que je ne l'ai pas vu, toujours avec un Graaaand sourire édenté, assis par terre avec ses citrons sur une bâche devant lui.
- "One dozen?"
- yes please! twenty roupies?
et il me fait signe que oui avec son grand sourire. Rien que pour ce sourire, je lui prends volontiers sa douzaine de citrons pour 30 centimes d'euros.
Donc, vous avez compris, au marché, je me régale !!!! C'est un vrai bonheur.....
Par contre, pas de photos du coin du bœuf et du buffle, mais il y en aura car on y va au moins tous les dimanches matin, à 8h, avant la messe, pour aller chercher du filet de bœuf à 100 roupies soit moins d'1,50 euros le kilo .... et qu'est ce qu'il est bon!!!!!!!
Mais, le marché aux épices, pas encore trouvé .... ça me laisse encore de quoi me balader......