spice farm

L'Inde est le pays des épices, sa cuisine en est témoin ( Pascale ne t'inquiète pas, l'article sur la cuisine est en préparation ;) ), mais c'est aussi un sujet qu'apprécie le touriste d'où le développement des fermes à épices qui permettent un parcours au pays des senteurs exotiques par le biais de la botanique. 

Les  régions les plus propices à la culture des épices sont les états du sud, particulièrement le Kerala et le Karnataka, et donc Goa qui n'est pas loin.

Alors profitons-en ! Tous à la Spice Farm.

accueillis par des danseuses et un collier de fleurs odorantes (hummmm, le jasmin ..... un délice.....)

puis nous partons dans ce qui ressemble plus à une forêt qu'une plantation

, avec un guide qui nous fait découvrir les épices "in vivo"

 noix de cajou

 

 poivre

régime de bananes, avec la fleur au bout. ici on mange les fleurs mais il parait que c'est infâme et surtout, ça tâche terriblement et de façon indélébile (en violet). Les feuilles servent d'assiettes, principalement dans le Sud.

 

 plant de cardamome: feuilles au dessous

fruits au dessous

 

 vanille

 j'ai oublié ce que c'est, mais c'est joli 

 fève de cacao

les petites feuilles très éclairées en milieu de photo sont des curry leaves. On s'en sert beaucoup en cuisine indienne, ça n'a pas le gout du curry

ça c'est un arbre à cinnamome, sorry, un arbre à cannelle

et là, un giroflier (je croyais que c'était des arbustes mais non, il a été formel, cet arbre donne des clous de girofle...... donc il y a peut être plusieurs sortes de girofliers)

 Enfin, pour clore le cours de botanique, voici une vidéo sur le turmeric avec lequel on fait le curcuma, qui lui même entre dans la composition du curry (qui n'est en fait qu'un mélange d'épices variées); vous apprécierez l'accent du guide, cet accent dans lequel nous baignons depuis plus d'un an et qui, finalement me convient tout à fait car il se rapproche beaucoup du mien.

A la fin de la balade olfactive, un ramasseur de noix de coco nous a fait une démonstration, et ensuite, chacun pouvait tenter l'ascension des cocotiers. Inutile de vous dire (vous l'entendrez vous même!) que notre Etiennus grimpauzarbus (cf l'article sur le zoo d'il y a un an) était volontaire!

Ils ont été quelques uns à tenter le truc, ........... mais le meilleur, celui qui est monté le plus haut, et qui aurait pu aller encore plus haut car il n'était pas fatigué, c'est  ........ 

.... notre Mowgli !!!!!! 

Mowgli, champion du monde des expats grimpeurs sur cocotiers!