Voulez vous retourner au marché?

Ça vous dit de repartir au marché?

Parce que j'y suis allée ce matin et j'ai encore plein de trucs à vous raconter .....

Alors, déjà, il fait chaud!! Là, tout de suite, à 5 heures de l'après midi, sur le balcon nord complètement à l'ombre, en plein vent frais, il fait 31° ; si vous vous imaginez qu'au marché, y'a pasde frigo , c'est spécial ! Les odeurs sont exacerbées.... ce matin, en arrivant dans le quartier des moutons, c'était spécial; mais on s'y fait, pas de souci.

Mais ils ont The solution: regardez la photo ci-dessous: derrière le gars qui lève son couteau pour faire le beau devant la photo, par terre il y a des gros blocs blancs; ce sont des gros pains de glace qu'ils font glisser avec des sortes de grosses pinces. J'ai voulu les prendre en photo, mais, comme toujours, le temps que je sorte mon appareil de mon sac, que je l'allume, que je règle .......pfffffft, parti ..... j'ai juste eu le gars qui levait son couteau et les blocs restés par terre. ils les cassent en petits bouts qu'ils mettent dans de grandes caisses pour y poser les poissons.

Alors là, c'est mon marchand de poulet , un des plus propres. Mais c'est pas réfrigéré , y'a pas de pain de glace ..... par contre, les mouches connaissent l'adresse .... bon, ceci dit, c'est pas catastrophique, quand on arrive y'en a moins de 10 et elles s'en vont vite quand elles nous voient, elles ont du être briefées :"partez vite , les mouches, quand vous voyez des européens arriver!!!!"
Le poulet, on peut l'acheter sous la forme qu'on veut: entier avec la peau, entier sans la peau, en morceaux, boneless c'est à dire qu'il le dépiaute complètement et on a juste du blanc, ou bien on peut ne prendre que les cuisses ou que le cou ou que ce qu'on veut ..... de toute façon, le prix est fonction du poids selon qu'on prend entier ou boneless ou autre, ça change. En général, je prends soit un entier sans la peau (comme ça, j'enlève les traces de pattes de mouche) ou boneless. Dans le premier cas, ça me coûte environ 1,30 euros le kilo, dans le deuxième cas, environ 2,20 euros le kilo. Bon, ce n'est pas du bon poulet de Loué et encore moins du succulent poulet de Bresse, mais bon, c'est correct.
Il faut, comme toute viande ou poisson, le laisser une semaine dans le congélateur au minimum pour tuer toute larve de parasite ou tout œuf de bestiole qui aurait pu s'y trouver. Et puis bien faire cuire ensuite.

 

Ce matin, pendant que j'attendais le poulet, une amie avec moi voit un petit troupeau de canards se balader dans l'allée. Hop, comme ici, le canard est une denrée rare, elle va demander si on peut en acheter à manger. Ça me fait envie j'y vais aussi .J'ai vite compris pourquoi elle faisait triste mine........ Quand je demande du canard, le gars se tourne vers le troupeau et me demande  "lequel?" ...... oupsss ...... et avant qu'il n'entende ma réponse , il en attrape un . mais ma réponse, c'était "un gros!"  et il ne l'a entendue qu'après donc il relâche le-dit canard qui se met à hurler comme un fou. Ça devait être un truc du genre: "Barrez-vous les gars, on veut encore nous trucider!!!!!! Aux abriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis !!!!" Et voilà tous les canards qui se sauvent dans tous les sens, qui essaient de se planquer, qui sous un panier, qui sous des poubelles ..... sauve qui peu les gallinacées !!!!! Le gars-Jules a appelé ses potes et concurrents et à 4, ils ont réussi à choper mon canard. Je me sentais coupable en l'entendant crier son désarroi ..... mais bon, tout est fini, il est dans mon congélateur!
Arrivée ici, je l'ai pesé et il fait 700 g .... vraiment rien à voir avec les canards de notre jardin de St Malo qui frisent les 4 kilos!

Alors là, tout blanc, c'est notre marchand de fraises .... qu'elles sont bonnes !!!!! et grosses, et rouges, et délicieuses !!!! et pas chères, on est en pleine saison.

Tiens, en regardant la photo, je remarque tout à fait à droite mon petit marchand de citrons, en blanc avec un "foulard" à damier blancs et noirs. Il est super gentil et dès que j'arrive au marché, il trouve le moyen de me trouver pour se rappeler à mon bon souvenir. Alors je lui prends ma douzaine ou mes deux douzaines de citrons selon mes besoins, à 20 roupies la douzaine.  Il s'agit de tout petits citrons jaunes tout mignons et super concentrés. Pour les utiliser, c'est facile: on les presse avec un instrument fait exprès, genre double cuiller, on récupère le jus qu'on fait bouillir  avec un peu de sucre et ensuite, dans une bouteille au frigo et c'est super facile à utiliser après, pour le poisson, pour les légumes, pour tout en fait!

Quand on va au marché ici, on n'a pas de caddie, ni en féraille comme au carrouf du coin, ni en osier, on a des sacs, plus ou moins grands, plus ou moins beaux, plus ou moins solides ..... et comme on ne va pas non plus au marché tous les jours, il faut soit des gros sacs, soit beaucoup de sacs et quand ils sont remplis, c'est louuuuuuurd. Alors, ce que je vais vous montrer va faire hurler du monde ...... mais attendez de finir de lire avant de hurler!
Ici, au marché il y a des porteurs ..... j'entends vos yeux s'égosiller , je vois vos oreilles hurler et je distingue votre voix  se tendre .......  oui, j'ai bien dis des porteurs ! La première fois, ça m'a fait bizarre, je me suis sentie être une affreuse esclavagiste quand j'ai vu arriver ce petit monsieur et cette petite dame auxquels on ne peut pas donner d'age.

Dès ma première visite au marché, ils semblaient habitués à venir s'occuper des sacs de Nathanaële, gentille amie française qui a quitté Pune en décembre , à mon grand regret puisqu'on s'entendait bien. Donc, dès qu'on arrive au marché, moi, je ne les vois jamais, mais eux me voient et très vite arrivent pour me porter mes sacs. Ils sont super gentils , sont forts comme ..... je ne sais pas quoi...... un éléphant puisqu'on est en Inde ! Et pourtant ils ne paient pas de mine, ils sont tout petits, toujours toujours le sourire, et même parfois on rigole franchement quand on essaie de discuter ensemble parce que eux, c'est uniquement marathi et moi, c'est heu..... un peu d'anglais! Néanmoins, je sais qu'ils ont deux filles mariées. Donc plus d'enfants avec eux ..... Leur travail, c'est ça, c'est leur gagne-pain! Et si on porte soi-même ses sacs, eh bien, ils n'ont pas de travail donc pas de revenus donc pas de quoi se nourrir.... ils sont une bonne dizaine de porteurs dans le marché, certaines femmes avec de grands paniers plats en osier qu'elles portent sur leur tête. C'est impressionnant ce qu'elles arrivent à mettre là-haut! Et si on essaie de les aider, ils se fâcheraient presque ..... donc finalement, je m'y suis faite, d'autant qu'à la fin, ils empochent un bon billet et en plus, souvent, quand mon marchand de fruits me file du rab, je le leur donne.
Donc vous voyez, pas besoin de hurler au scandale ..... tout le monde est content, eux gagnent leur vie et moi, je peux rapporter plein de bonnes choses à manger à la maison! Et quand je vois leur sourire -jusqu'aux oreilles-  au moment où on se dit bonjour et au revoir, je suis rassurée....... je crois qu'en fait, je ne me sens pas l'âme d'une esclavagiste ...... ouffffffffffffffffffffffffff